Chudnutie zdravo a s rozumom!

Zdravé polievky:
Ešte naše staré mamy hovorievali, že polievka je základom dňa. Niektoré polievky sa hodia aj ako hlavné jedlo a okrem zasýtenia dodajú telu vitamíny a potrebnú vodu.

1. Nevarená kukuričná polievka

Potrebujeme: 2 mladé čerstvé kukuričné klasy, 300 ml prevarenej vody, 2 mladé cibuľky, zeleninový bujón alebo vegeta, 1/4 červenej a zelenej papriky, lyžička žeruchy.

Postup:Kukuricu opláchneme a nožom orežeme mäkké zrniečka. Zalejeme prevarenou vodou(necháme ju trochu vychladnúť), pridáme cibuľku, bujón a rozmixujeme na jemný krém. Pred podávaním posypeme paprikou nakrájanou na malé kocky a ozdobíme žeruchou.

2. Hrachová polievka I.

Potrebujeme: Hrnček suchého hrachu, 1 veľkú cibuľu, 2 mrkvy, 2 menšie zelery, lyžicu zeleninového bujónu, 2 lyžice nasekaných čerstvých byliniek, vňatí(podľa chuti).

Postup:Hrach si na noc namočíme do vody(alebo cez deň na pár hodín), vodu zlejeme, dáme do hrnca s čistou vodou, pridáme ostatnú zeleninu pokrájanú nadrobno, necháme zovrieť. Polievku potom varíme na miernom ohni asi hodinu, kým hrach nezmäkne. Pár minút pred odstavením pridáme bujón a bylinky(vňate). Ak máte radi krémové polievky, môžte polievku na záver rozmixovať.

3. Hrachová polievka II.

Potrebujeme: 15 dag zeleného hrášku, 2 mrkvy, 3 lyžice hladkej múky, petržlenvú vňať, soľ.

Postup:Vylúpaný hrášok a na kocky pokrájanú mrkvu podusíme v troche vody(môže to byť aj mrazená zmes). Napoly dusenú zeleninu zaprášime múkou, zalejeme vriacou vodou, osolíme, ochutíme a dovaríme. Pred podávaním prisypeme posekanú vňať.

4. Hrachová polievka III.

Potrebujeme: 10 dag suchého hrachu, 5 dag krúp(väčších), 10 dag naklíčeného obilia, pažítku, soľ.

Postup:Hrach s krúpami uvaríme domäkka. Pred podávaním osolíme a pridáme naklíčené obilie a posekanú pažítku.

5. Hrachová polievka IV.

Potrebujeme: 20 dag suchého hrachu, 1 lyžicu paradajkového pretlaku, 1 cibuľu, 1,5 dl smotany(jogurtu), 2 lyžice oleja, soľ.

Postup:Na oleji speníme pokrájanú cibuľku. Prilejeme vodu, pridáme dopredu namočený hrach. Spolu uvaríme, rozmixujeme, pridáme paradajkový pretlak a ešte 10 minút varíme na slabom ohni. Hotovú pred podávaním polejeme smotanou(jogurtom).

6. Zeleninová polievka I.

Potrebujeme: 4 mrkvy, 2 póry, 1 zeler, 1 paštrnák, 2 hrnčeky zeleného hrášku(napr. sterilizovaného), 1 hrnček mladej fazuľky, lyžička olivovéo oleja, zeleninový bujón, 2 bobkové listy, 3/4 hnedej ryže alebo prosa, petržlenová vňať, soľ.

Postup:Očistenú zeleninu pokrájame na malé kocky. Zeler, mrkvu a pór dusíme 5 minút v prikrytom hrnci, prilejeme vodu, pridáme ryžu, bujón a bobkový list a všetko povaríme asi pol hodiny. Na konci varenia pridáme hrášok a fazuľku, povaríme ešte 10 minút. Na tanieri ozdobíme vňaťou.

7. Zelenivoná polievka II.

Potrebujeme: 1 veľký zemiak, kúsok kalerábu, karfiolu a zeleru, 1 mrkvu, 1 petržlen, 5 dag hrášku, 1 malú cibuľku, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice oleja, mletú červenú papriku, drvenú rascu, petržlenovú alebo inú vňať a soľ.

Postup:Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme štipku mletej papriky, na kocky pokrájanú zeleninu(okrem karfiolu) a podusíme. Polomäkkú zeleninu zalejeme vriacou vodou, osolíme, pridáme na ružičky rozdelený karfion a uvaríme domäkka. Pred podávaním pridáme prelisovaný cesnak, štipku rasce a posekané vňate.

8. Zeleninová polievka III.

Potrebujeme: 4 veľké mrkvy, 2 petržleny, 1/2 kalerábu, 1/4 zeleru, 1 paradajku, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu oleja, celé čierne korenie, soľ.

Postup:Na malé kúsky pokrájanú zeleninu uvaríme v osolenej vode domäkka. potom ju rozmixujeme, pridáme trochu korenia a oleja. Polievka by mala byť hustá, ale každý podľa chuti. Pred podávaním posypeme kockami opraženého čierneho chleba.

9. Karfiolová polievka

Potrebujeme: 1 malý karfiol, 3 lyžice oleja, 3 lyžice hladkej múky, muškátový oriešok, petržlenovú vňať, soľ.

Postup:Na ružičky rozdelený karfiol dáme variť do mierne osolenej vriacej vody. Z oleja a múky pripravíme svetlú zápražku. Po vychladnutí ju zalejeme vodou, rozmiešame, prilejeme do vriacej polievky a povaríme. Hotovú polievku dosolíme a okoreníme štipkou mletého muškátového orieška. Na tanieri ozdobíme vňaťou.

10. Pórová polievka

Potrebujeme: 30 dag póru, 3 lyžice hladkej múky, 2 dag masla, vodu z varených zemiakov, rascu, mletú červenú papriku, soľ.

Postup:Pokrájaný pór krátko podusíme na masle, zaprášime múkou a červenou paprikou, zalejeme vodou zo zemiakov, osolíme, pridáme rascu a dovaríme.

11. Šošovicová polievka I.

Potrebujeme: 400 dag šošovice, 4 mrkvy, 6 zelerových vňatí, 200 dag zemiakov(najlepšie nových, ak sú), 1 veľkú cibuľu, 3-4 paradajky, 2 paštrnáky, zeleninový bujón, 1/2 lyžičky sušenej šalvie a tymiánu, 4 strúčiky cesnaku, citrónová šťava, mleté čierne korenie, petržlenová vňať.

Postup:Šošovicu prepláchneme, nasypeme do veľkého hrnca a zalejeme vodu, tak 5 cm nad šošovicu. Necháme zovrieť. Pridáme ostatné suroviny, okrem petržlenovej vňate a citrónovej šťavy) a povaríme na miernom ohni cca 40 minút. Vňaťou a šťavou dochutíme polievku až tesne pred odstavením zo sporáka.

12. Šošovicová polievka II.

Potrebujeme: 10 dag šošovice, 5 dag väčších krúp, 2 lyžice oleja, 3 lyžice kvasníc, petržlenová vňať, soľ.

Postup:Osobitne uvaríme v osolenej vode šošovice, osobitne krúpy. Po uvarení všetko zmiešame a prepasírujeme. Pred podávaním pridáme posekanú petržlenovú vňať.

13. Šošovicová polievka III.

Potrebujeme: 20 dag šošovice, 2 zemiaky, 1 mrkvu, 1 petržlen, 1 zeler, soľ.

Postup:Šošovicu varíme v osolenej vode. Pred dovarením do nej nastrúhame zeleninu. Do mierne vychladnutej polievky pridáme posekanú petržlenovú vňať.

14. Šošovicová polievka IV.

Potrebujeme: 15 dag šošovice, 2 strúčiky cesnaku, 1 vajce, 5 lyžíc hrubej múky, majorán, trochu oleja, soľ.

Postup:Šošovicu uvaríme v osolenej vode s cesnakom. Do uvarenej pomaly vlejeme vajíčko, ktoré sme zmiešali s múkou. Pridáme štipku majoránu a olej.

15. Šošovicová polievka V.

Potrebujeme: 20 dag šošovice, 2 dl mlieka alebo kyslej smotany, 2 lyžice hladkej múky, 2 bobkové listy, citrónovú šťavu, soľ.

Postup:Šošovicu uvaríme v osolenej vode s bobkovými listami. V mlieku rozhabarkujeme múku a vlejeme do vriacej polievky. Povaríme, osolíme a dochutíme smotanou alebou citrónovou šťavou.

16.Mrkvová polievka

Potrebujeme: 5 mrkiev, 1 zemiak, kúsok zeleru, 2 lyžice oleja, petržlenvú vňať, soľ.

Postup:Zeler a zemiak pokrájame na kocky a dáme variť do litra vody. Keď sú už takmer uvarené, pridáme 4 postrúhanmé mrkvy a osolíme. Varíme asi 5 minút. Už trochu vychladnutú polievku vlejeme do tanierov, pridáme jednu postrúhanú surovú mrkvu, olej a posekanú petržlenovú vňať.

17. Špargľová polievka

Potrebujeme: 20 dag špargle, 4 lyžice hladkej múky, 5 dag masla, 1,5 dl mlieka, 1 žĺtok, soľ.

Postup:Stonky špargle zviažeme a vložíme do osolenej vriacej vody. Polomäkké ich vyberieme, vývar zahustíme svetlou zápražkou a povaríme. Potom pridáme na kolieka pokrájanú špargľu. Žĺtok rozmiešame v mlieku a bez varenia primiešame do polievky.

18. Hubová polievka

Potrebujeme: 2 dag sušených húb, 2 zemiaky, 2 lyžice oleja, rascu, pažítku, 5 dag naklíčeného obilia, soľ.

Postup:Huby uvaríme domäkka, pridáme pokrájané zemiaky, rascu varíme ešte 10 minút. Nalejeme do tanierov, osolíme, pridáme posekanú pažítku a naklíčenú pšenicu.

19. Paradajková polievka

Potrebujeme: 1 malý paradajkový pretlak alebo 6 červených paradajok, 1 malú cibuľu, 2 lyžice ryže, 4 dag tvrdého syra, 2 lyžice hladkej múky, 2 lyžice oleja, soľ.

Postup:Na oleji speníme nadrobo pokrájanú cibuľku a zaprášime múkou. Zalejeme studenou vodou, pridáme pretlak, soľ a ryžu. Pred podávaním posypeme tanier s horúcou polievkou postrúhaným syrom.

Naspäť hore

Naspäť na rubriku RECEPTY